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鲜果标签：
美食
收录于2007-09-01
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背景音乐：
Family tree-Belle & Sebastian，来自苏格兰的八人老牌独立乐队。
这几天图片显示又有问题了，有些图可能会显示不出来~
干煎黄鱼需要的材料：
黄花鱼......1条
（大小都可以，或准备400克的黄鱼。）
面粉......少许
鸡蛋......1个
（下锅煎前可以再裹层蛋液，外观会更金黄更好看，我喜欢直接拍干粉煎，觉得更好吃，没有裹鸡蛋。）
盐......少许
料酒......10克
胡椒粉......少许
焦熘黄鱼只不过多了一点芡汁，用到的调料：
白糖......15克
醋......4克
酱油......10克
料酒......10克
盐......少许
葱丝......10克
姜片......10克
做法：
1.把黄鱼的鳞刮去，去掉鳃和内脏，清洗干净，鱼身打上斜刀口，并控干水分，可以用厨房专用纸擦干水分。
2.把清洗干净的黄鱼放入容器，用盐、胡椒粉、料酒擦遍鱼身，放在一边腌渍30分钟左右。鱼控干水分再腌渍是为了能够让鱼更容易上浆入味，更容易蘸粉。
3.腌渍鱼的时间准备一点彩椒丝，或准备几种颜色的蔬菜，洗净切细丝，最后摆在鱼身上做装饰。蔬菜切好后，再调一碗芡汁，将酱油、料酒、盐、白糖、醋、清水混合均匀调成芡汁。如果只做干煎黄鱼，这步就省略了。
4.将腌渍好的鱼蘸上面粉，蘸匀后拍去多余的面粉，喜欢的话还可以再裹上鸡蛋液。
5.平底锅倒入少许油，油温７成热的时候放入黄鱼，可以顺便放入姜片和葱丝一起煎，味道更香，煎至黄鱼两面金黄就可以了。最后可以再烹一点点醋。
6.焦熘黄鱼只是又多了一步，煎好的黄鱼从锅中取出，锅内留底油，再放入点葱丝姜片炒香，倒入芡汁，烧开后放入煎好的黄鱼，颠翻两三下就可以出锅了。
干煎黄鱼
焦熘黄鱼
家庭版三汁焖锅
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100bb1k.html#articlecommentname
这两天看的电影：
《当幸福来敲门》
故事描述了一个单亲爸爸，因为事业失败穷途潦倒到无家可归，却还得担起抚养儿子的重担。为了儿子的未来，他重新振作，处处向机会敲门，终于不负苦心人，最后成为一个成功的投资专家。电影改编自美国著名黑人投资专家克里斯·加纳的同名自传。片中的小孩，正是威尔·史密斯现实生活中的儿子。
还有他的那部《七磅》也非常好看，讲的是一位税务调查员，因为妻子的死以及过去对弟弟做过的错事，使他陷于沉重的负罪感中，甚至几度想要自杀。但他还是摆脱了绝望的情绪，决定以另外一种方式赎罪，那就是帮助七个陌生人。他的行动改变了这七个人的人生，一个叫艾米莉·帕沙的患有严重心脏病的女孩，在与她的接触中，他逐渐爱上了她，这也永远地改变了他的人生。
今天的两道小吃：金枪鱼火腿沙拉+土豆沙拉三明治
背景音乐：
自然卷-掀开后车厢 下载
my little airport-在动物园散步才是正经事 下载
金枪鱼火腿沙拉需要的材料：
金枪鱼罐头......1罐
（这里用原味的就好，金枪鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的健康美体食品，用来做三明治或用来拌沙拉都非常好吃。）
火腿......150克
黄瓜......80克
甜玉米粒......30克
（我用的是甜玉米罐头，用来拌沙拉特别方便）
红椒......30克
盐......2克
白胡椒粉......少许
柠檬汁......5ml
橄榄油......5ml
（或者用罐头里的油）
白糖......3克
番茄酱......10克
（用番茄沙司就行）
做法：
1.在很多的家庭自制沙拉中，我觉得这道金枪鱼沙拉是最好吃的。先将金枪鱼从罐头中取出，沥去里面的油。取出的金枪鱼肉保持原样就好，不必捣碎或切碎。
2.火腿切丁；黄瓜、红椒洗净切丁备用。
3.取一个小碗，放入盐、柠檬汁、白胡椒粉、橄榄油、白糖、番茄酱，将这些调料混合均匀做成沙拉酱汁备用。
4.将金枪鱼、黄瓜丁、红椒丁、火腿丁、甜玉米粒放入一个大的容器里，浇上刚做好的沙拉酱汁，轻轻搅拌均匀就可以吃了。
土豆沙拉三明治需要的材料：
黑米吐司......5片
土豆......1个
鸡蛋......1个
苹果......半个或1个
沙拉酱......适量
盐、白胡椒粉......少许
（只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。）
做法：
1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。
2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。
3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。
4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。
5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~
6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。
零厨艺、无油烟小吃-金枪鱼火腿沙拉+土豆沙拉三明治
做吉利肉排需要的材料：
猪里脊肉......500克
（以前用鸡胸肉做过鸡排，也挺好吃的。）
面包糠......50克
鸡蛋......1个
料酒......2小匙
盐......1小匙
白糖......1/2小匙
芝麻油......少许
淀粉......少许
酱油......少许（不加也可以）
做法：
做法写在了图片里~
做五色爽口菜需要的材料：
胡萝卜......50克
荷兰豆......50克
白菜心......50克
黄甜椒......50克
紫色圆白菜......50克
（只要选5种不同颜色的蔬菜就好）
盐、辣椒油、芝麻油、胡椒粉......各适量
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮切丝；荷兰豆洗净，去边筋，切丝；白菜心洗净切丝；黄甜椒去蒂除籽，切丝；紫圆白菜洗净切丝。
2.取来小汤锅，注入适量清水，把荷兰豆焯一下。
3.炒锅倒入适量油，先放入胡萝卜炒出红油，再放入其他蔬菜同炒，最后加入调料调味即可出锅，非常好做，蔬菜也都不用炒太久，夏天的时候可以改成凉拌菜。或者你在准备家宴的时候，需要一道爽口的蔬菜，不妨试试它，作热菜、凉菜都不错。
柴鸡汤：
今天做的柴鸡汤特别简单，只是需要点时间而已，汤中只需一点点料酒和姜片就可以了，煮2个小时，最后用盐调味就好了。关于鸡汤更具体的做法可参考香菇鸡汤：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100bgis.html
玉米汁：
我用豆浆机做的，如果家里没有可以专门打玉米汁的电器，可以用搅拌机做，需要多花几个步骤，一定要用甜玉米，有次他用了粘玉米，那只会变成一杯浆糊，没法喝。
1.玉米先用水煮熟，然后剥下玉米粒。
2.取来搅拌机带粉碎功能的杯子，放入玉米粒，并加入清水，水和玉米粒的比例为2.5:1。
3.然后搅打，注意中途多停几次，慢慢打，以免机器烧掉。
4.将搅打好的玉米汁用过滤网过滤。
5.可根据情况多过滤几次。
6.最后将完成的玉米汁倒入小汤锅，根据自己的喜好加些糖，开火加热一小会就做好了。
每个周末做菜当作下周的更新，已经成为我的习惯了。
在我家，周末与往常的生活差别很大。
每到周末，我俩都不怎么吃早饭，起床后他直奔电脑上网，我就在厨房悠哉的准备午饭，
做好的饭菜我会分成两份，放在大托盘里，等着一会边看电影边吃，
周末吃饭的时间就这样变成了我俩看电影的时间。
最近能想起的一些看过的电影
《颐和园》
一部禁播电影，导演娄烨，最受爭议的电影导演之一。电影里的音乐挺好听。导演把这部电影定义为爱情电影。
《伪钞制造者》
奥地利影片，奥斯卡最佳外语片，讲述的是二战中的真实故事。
《蝴蝶效应》
科幻电影，超级好看，印象里看过的最好看的科幻电影。
《我是传奇》
也是科幻片，挺好看，讲的是一种莫名的病毒，将纽约变成了阴森恐怖的死城，只有一个人和他心爱的伙伴一只狼狗尚存。影片改编自同名科幻小说，是第一部描写“病毒入侵人类”的科幻小说，堪称此类文学作品中的经典。主演：威尔-史密斯，第二天又看了他的《七磅》。
《理发师陶德》
理发师陶德的故事至今有一百七十多年的历史，这个故事最早出现在19世纪30年代的英国，小说出版后很快就被改编成了伦敦舞台剧，成了经久不息的舞台经典，根据这个故事改编的影视作品有不下10部之多。刚看的时候会觉得不太舒服，看着看着就会觉得很好了，既是音乐片也是恐怖片。
《飞越疯人院》
奥斯卡最佳影片。很难看懂。
《美丽心灵的永恒阳光》
一部关于爱，爱的挣扎与隐藏的痛苦，爱的追求与执着的温馨小品。
《黄金罗盘》
问鼎奥斯卡最佳视效奖的电影，改编于经典文学著作，是魔幻史诗系列影片《黑暗物质》的第一部，与《指环王》有着同样的三部曲结构。我其实不太喜欢看这类电影，他比较喜欢。
《我们害怕》
这部电影获邀参加三十多个国际影展，导演是程裕苏，曾被《新闻周刊》、《综艺》杂志、德国《明镜》周刊、英国《环球银幕》誉为：“中国最值得期待的新锐导演”。整部片子都像是一个絮絮叨叨的上海女人用拉家常的方法左一句，右一嘴的表述着一种生活状态。
《牛津杀手》
悬念片，改编自马丁内兹的畅销小说，讲的是一名数学教授和一名研究生偶然发现了一系列与数字符号相关的谋杀事件，片中的推理方式完全依靠高等数学公式，原著作者马丁内兹就是一位数学家。
《帮帮我爱神》
台湾电影，导演李康生，自导自演，入围威尼斯影展。
《情色自拍》
喜剧，讲的是两对很要好的朋友之间的爱情故事。
《非常人贩1、2》
动作片，导演元奎，要不是因为舒淇，也想不起来看。
《东》
贾樟柯的纪录片。
《太阳照常升起》
洪晃：“实话说，这不是给你简单讲故事的影片，《太阳照常升起》是姜文内心的一面镜子，看不明白很正常，因为影片没有给你标出：这是导演内心世界的字幕。而导演在威尼斯的反应也特别姜文——我都跟你掏心窝子了，你咋不明白？！”
《迷雾》
灾难片，看完会有些郁闷。
《银行抢劫案》
取材于英国皇室的艳照门事件。
《盗走达芬奇》
一部波兰电影。
《越空行者》
还是科幻片，主人公具有随心所欲穿越时空的能力。
《我们的社区》
韩国惊悚片。
《王牌天神》
喜剧电影，金·凯瑞主演，讲的是一个诸事不顺，处处怨天尤人的电视台记者，有一天，他被上帝赋予了神的力量，让他有机会来管理这个世界。
《决战末世代》
科幻片，同样是病毒入侵人类的故事。
《末世凶煞》
科幻、惊悚片，影片一直以他们手中的DV为表现手法，给人以真实发生和身临其境的感觉。
《北京杂种》
摇滚电影，崔健、窦唯主演。
《桃花运》
做烤牛肉丸的那个周末看的，边吃饭边看挺逗乐的。
《国家宝藏2》
《霍顿与无名氏》
大肥象救小世界。
《蜜蜂总动员》
讲述了一只独立特行的蜜蜂小朋友是如何打破蜜蜂界27000年的自然规律成为一只会和人交朋友，并和人打官司，为蜜蜂谋福利的一系列趣事。
《别惹蚂蚁》
三维立体动画，尼古拉斯·凯奇、茱丽亚·罗伯兹、梅丽尔·斯特里普等超级巨星配音。
《极地特快》
曾执导《阿甘正传》的名导罗伯特·泽米吉斯，耗资1亿6500万美元打造的CG卡通片。
今天的背景音乐：
小娟的“给爱”
小娟，民谣创作人，“山谷里的居民”乐队主唱
特别推荐这道圆白菜煎饼，需要的材料：
面皮需要的材料：
中筋面粉......300克
沸水......150克
冷水......60克
（用的是开水面团，做好后的饼皮很有弹性，搭配香甜软滑的内馅特别好吃。）
内馅需要的材料：
圆白菜......300克
虾皮......30克
葱......小半根
白芝麻......适量
盐......少许
白胡椒粉......少许
香油......少许
（内馅还可以是白萝卜丝，白菜丝，小白菜丝，或者几种素菜混合在一起，我觉得圆白菜的最好吃，有一股清甜味，搭配虾皮和芝麻油香香的，是肉馅所不能取代的。）
做法：
1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。
2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。
3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。
4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。
5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。
营养蔬菜汤需要的材料：
豆腐......1/3块
西红柿......1个
小油菜......6棵
粉丝......1把
鲜香菇......4朵
娃娃菜......一或半棵
玉米......1根
高汤或豆浆......适量
（还可以放入西兰花、黄甜椒......）
盐......少许
胡椒粉......少许
做法：
这道菜可以用锅子吃， 做成什锦火锅，过年过节可以叫做吉祥团圆锅，还可以加入丸子、海鲜...
做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆，煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。
做柠檬烤鸡需要的主料：
鸡......1只
腌渍鸡肉需要的材料：
蒜茸......15克
姜汁......3ml
甜面酱......15克
盐......5克
料酒......30ml
胡椒粉......5克
柠檬......1个
蜂蜜......10ml
塞入鸡肚子里的材料：
香菇......4朵
香葱......1根
还可以是：米饭、培根、洋葱。
可以一起烤制的蔬菜：
胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜、小番茄......都随意
做法：
1.把整只鸡洗净，去掉头和尾，脖子和爪子都切掉，切好后再仔细的冲洗一遍，放在一边沥一下水分。
2.取一个小碗，放入蒜茸，姜汁，胡椒粉，甜面酱，盐，料酒，蜂蜜，搅拌均匀成为腌渍鸡肉的味汁。
3.把这些调料均匀的涂抹在鸡肉上，然后把腌渍好的鸡放入容器，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，腌一个晚上会更入味。
4.第二天把腌渍好的鸡肉取出，把香菇洗净切小块，香葱切段，柠檬切片，取几片柠檬，与香菇快，香葱段一同塞入腌好的鸡腹中，最后可用牙签封口固定。香菇也可提前加点盐和胡椒粉腌渍一下，更入味。
除了塞入香菇，还可以塞入洋葱、培根、米饭、盐，黑胡椒，具体做法是用黄油将洋葱和培根炒一炒，拌入蒸好的米饭中，加盐，黑胡椒调味，做成香料饭，把香料饭塞入鸡身，塞满后同样以牙签封口。
5.鸡肉准备好后，如果你喜欢放点蔬菜一起烤，可以准备点洋葱，土豆，胡萝卜，切成大块，再加入盐，黑胡椒，橄榄油，月桂叶拌匀，就可以烤了。
6.烤的时候最好准备一个大烤盘，深一点的，蔬菜垫底，鸡肉放在蔬菜上烤，这样烤的时候鸡肉流出的汤汁会被蔬菜吸收，蔬菜和鸡肉都会烤得更好。烤前鸡身可以刷一层油，或者黄油，或者蜂蜜水等等都可以。
7.烤箱预热至200度，放入烤盘，烤约1小时就好了。如果你想把鸡肉烤成棕红色，可以在腌渍鸡肉的时候加些酱油，烤制的时候刷蜂蜜水，温度也可以适当的调整。记得把鸡翅尖和鸡腿的骨头处用锡纸包起来，免得烤焦烤黑。蔬菜也可根据自己的喜好和习惯晚些时候送入烤箱。
8.柠檬有几片我们已经塞入鸡肚子了，剩下的柠檬片在锅中煎香，微微上色就可以取出了，摆在烤好鸡肉上，聚餐的话，很能烘托气氛。
小家庭版圣诞餐-柠檬烤鸡
鸡肉送进烤箱，就可以来做这道蔬菜汤了，特别简单，需要的材料：
A.
胡萝卜......小半根
圆白菜......100克
洋葱......小半个
西芹......1根
土豆......小半个
西红柿......1个
长茄子......1/3个
四季豆......30克
黄甜椒......20克
培根......1、2片
大蒜.....2瓣
（蔬菜的种类比较多，每样都要少放，不然很容易做多。）
B.
高汤......300-400毫升
（鸡汤或骨头汤都行，或者用汤宝代替。）
斜管面......25克
罗勒叶......3片
番茄酱......1-2匙
（正统的意大利蔬菜汤会加入通心面或斜管面，汤底有红汤，清汤，红汤通常都是加番茄糊，风味偏酸，这里就看自己的喜好放吧。）
调味料：
盐、白胡椒粉......少许
做法：
1.把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用。像茄子，西红柿，胡萝卜，土豆要去了皮再切。
2.培根也切成小丁，大蒜切碎。
3.取来汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香，大蒜和培根混在一起特别的香，爆香后加入所有蔬菜丁，炒熟，接着倒入高汤，用大火煮滚后转小火煮15分钟。
4.这时可以把斜管面煮一下，用另一个锅中火煮8分钟，然后捞出备用。你可以直接捞到煮蔬菜的锅中。
5.蔬菜锅煮15分钟后，加入盐，白胡椒粉调一下味，放入斜管面，罗勒叶丝略煮一下即可。在吃的时候可以再撒些奶酪粉增添香气。
